1. 海水取水

太平洋の黒潮の海水を汲み上げます。

2. 海水注入

海水タンクから釜へ移動する海水は、ろ過機を通って注入されるようになっています。

3. 結晶化

海水から13日目結晶化が始まります。水面で結晶になり釜の底に沈んで塩の珊瑚のように底にはりついていきます。

4. 釜上げ

6日後にがりの量がほどよくなったところで釜上げします。

5. 脱水

釜上げ後の塩は遠心分離機でにがり水分を落とします。

6. 塩の乾燥　

こちらも地熱蒸気で4日間乾燥します。
　

7. ふるい　

結晶の大きな粒と小さな粒を分けます。

8. ふんさい

ふるいの上の大きな結晶の粒は粉砕機ですりつぶしふるいの下に落ちた塩とブレンド。

9. 不純物チェック

塩をかき混ぜてはひっくり返して削ぐまた混ぜるを繰り返し塩の中から木屑や小さな砂を見つけては取り除きます。塩の状態によって1回のチェックにかかる時間も大きく変わります。

10. 袋詰め

手作業で袋に塩を入れ重さを調整脱気密封します。

11.　検品

密封された袋を叩いて伸ばしひとつひとつ検品。アウトになったものは、切りさばいて、再び不純物チェックへ。

12. ラベル貼り

ひとつひとつ手で貼って真心こめて封筒に入れ商品が出来あがります。